新米を美味しく食べる④

「新米」の香り、わかりましたでしょうか？
もちろん　個人差があり、ちょっと　難しいかもしれません。
採れたて玄米、搗きたて白米などは　わかりやすいかもしれませんね。

さて、ものはついでですが、色と形も　ちょっと　見てみましょう。

たいてい銘柄（品種）100％ならば　粒ぞろいのお米が入っています。
一般的には、「こしひかり」を　基準とすると、「あきたこまち」はやや小粒に
見えますし、「ふさおとめ」などは　大きく見えます。
また、品質によっては　ふっくらした「お米」や痩せた「お米」もあります。

「お米」を変えて　その「お米」を洗う時、　前のお米とちょっと違うみたい
…ぐらいに　見ていただけるといいと思います。　

「新米」の色は　明らかに「透明感のある白」です。↓「やら米か」


炊いた時は本当に　「初々しい白」です　↓「やら米か」


おなかが　空いてきました。。。。。今日は　この辺で　(^^ゞ