米と乾めん　ヤマセ吉田商店

「新米」（新潟コシヒカリ）です！　
「新米」上手に　炊けたでしょうか？

前回　お話ししたように　「お米」自体に　水分が多いために　
炊く時の水加減は少なめに…が　ポイントでしたね。

いくら水加減を調節しても、上手に炊けない、なぜかベタッとしている、
噛みごたえがなく、味も薄いようだ…そんなことを感じた方が　
いらっしゃるでしょうか？

もし、いらっしゃったら。。。。。素晴らしい！
ちゃんと　味わっていただけてるのだと感謝したいと思います。

それは「新米」の特徴そのものです。
美味しかった「古米」に比べたらやはり「みるい」です。

しかし、その「香り」、「淡い味」、「フワッとした食感」は　
「新米」だからこその特徴です。

どうぞ、十分に味わって　いただきたいと思います。（＾◇＾）

※「新米」も2～3ヶ月すれば、熟成というか　
　水分や内容が安定してきます。
　普通の野菜のように　腐ったりはしない　
　保存食の良い所ですね。